配料,多宝鱼一条料酒:适量;盐:1-2克;葱丝:适量;姜片:适量;食用油:适量;
清蒸多宝鱼的做法详细步骤
第1步
收拾鱼,多宝鱼收拾比较简单,把内脏和腮抠掉就好,然后冲洗干净。
鱼打上花刀,正反两面摸上盐,撒点料酒。盐的量看个人口味而定。腌制半个小时,时间越长越入味。
第2步
腌制好后,料酒倒掉,鱼底下铺上姜片,花刀处塞点葱丝。倒入蒸鱼豉油。烧水,水开后把鱼放入锅中,大火蒸十分钟。
这是出锅的样子,把蒸出来的汤倒出来,倒到碗里,后面还要用的。
第3步
葱丝切好,摆到鱼上。另起锅,锅里倒油,烧热,烧热后倒到葱丝上面。
把刚才蒸出来的汤再倒进盘子中,适量就好,吃的时候可以蘸汤,更有味。
第4步
鱼肉很美味,皮软软糯糯的,刺少,特别适合宝宝吃。