排骨煲是什么意思 有汤吗

排骨煲是干捞的，没有汤却有汁。

通常两广人比较喜欢煲汤或做煲饭，煲汤是用瓦煲炖汤，主要以喝汤为主，而煲饭则以煲主料为主，煲干水份，没有汤水而留下汤汁。

排骨煲做法就是把排骨用瓦煲慢火炖熟，煲到收干排骨的汤水，最后剩下排骨和佐料的汤汁儿，味道香极了。