爆炒牛肚需要焯水吗

需要

炒牛肚前需要先焯水,这样可以去除牛肚中残留的一些脏物质,起锅添入适量清水,等水烧开后,下入牛肚丝,一分钟以后倒出控水,给牛肚焯水的时间一定不能过长,焯水完沥干水分后再炒食。

牛肚作为牛身上重要部位，我们要想它好吃，就要先给牛肚去腥味，经过充分的清洗等过程后，这时候就可以炒牛肚来吃了，牛肚在炒食的时候有一定的技巧， 焯水沥干水分后再炒着吃，这样牛肚更容易做熟，营养价值也能很好保留。