福寿螺塞猪肉馅的做法

主料：

田螺1500g

猪肉馅500g

辅料：

鸡蛋1个

小葱10根

植物油1勺

大葱4片

姜3片

八角1颗

白寇3颗

香叶1片

桂皮1块

干红辣椒3个

草果1颗

调料：

盐（吐沙）适量

盐（拌馅）1匙

白糖2匙

白胡椒粉1/3匙

蔬之鲜2匙

黄酒1.5勺

老抽1勺

黑豆酱油4勺

做法：

1. 田螺加入少许盐和没过其1/3的清水浸泡吐沙一天，每3小时换一次水。

2. 刷洗干净后放入锅中，加入适量清水烧开转小火煮半小时。

3. 用牙签挑出螺肉，去掉内脏，清洗干净。

4. 切碎。

5. 加入猪肉馅拌匀。

6. 加入盐，白胡椒粉，1匙白糖，1匙蔬之鲜，半勺黄酒，老抽，2勺黑豆酱油，打入鸡蛋，加入葱花拌匀。

7. 塞入洗净的田螺壳中。

8. 入空气炸锅200度炸10分钟，也可以入油锅炸制，但是要小心溅油。

9. 锅中加入植物油，放入葱姜蒜，八角，桂皮，香叶，干红辣椒，草果和白寇炒香。

10. 放入田螺炒匀。

11. 加入1勺黄酒，2勺黑豆酱油，1匙白糖和1匙蔬之鲜，炒匀后倒入适量清水烧开转小火煮半小时即可