怎样做白菜猪肉包子馅

怎样做白菜猪肉包子馅

首页维修大全综合更新时间:2023-09-17 07:42:30

怎样做白菜猪肉包子馅

步骤/方式1

用料:猪肉 300克、白菜 200克、面粉 400克、酵母 4克、生抽 2勺、老抽 2勺、油 4勺、盐 2勺料酒 1勺、洋葱 1/5个、姜 1片、花椒面 1/2匙

太太乐鲜鸡汁 1勺、蚝油 1勺、香油 1勺、糖 1匙

做法步骤:

1、大白菜洗净切条

步骤/方式2

2、放入搅馅器中绞成末

步骤/方式3

3、绞好的白菜撒适量盐翻拌均匀静置十分钟,去除多余水分和涩味

步骤/方式4

4、用手将白菜里面的水分挤出备用

步骤/方式5

5、五花肉剁成肉馅,加入适量洋葱末,姜末,生抽,老抽,油,盐,料酒,香油,太太乐鸡汁,蚝油顺时针搅拌均匀,适量分次加入一些冷水搅拌至肉馅将水完全吸收。

步骤/方式6

6、加入白菜末顺时针搅拌均匀

步骤/方式7

7、撒入少量花椒面搅拌均匀,直至肉馅上劲。

步骤/方式8

8、酵母用温水搅拌均匀静置十分钟加入面粉中,加入少许糖,合成面团发酵一到两个小时。

步骤/方式9

9、发酵好的面粉有很多蜂窝状结构

步骤/方式10

10、将面团平均分成几块,取其中一块揉成光滑的面团

步骤/方式11

11、将面团揉成长条

步骤/方式12

12、分成小剂子,按扁备用

步骤/方式13

14、加入肉馅

步骤/方式14

15、包成包子,静置二十分钟二次发酵

步骤/方式15

17、冷水上锅,水开计时蒸十五到二十分钟(根据包子大小调整时间)闷三分钟,掀盖子需要快不要让锅盖上的水份滴落在包子上

步骤/方式16

18、美味的猪肉白菜大包子完成,香而不腻。

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