砚山10大特色菜

砚山县特色菜有粽粑、三七乌骨鸡、血旺猪肉、三七汽锅鸡、牛肝菌等。

1、粽粑：壮乡的鲜花五颜六色，花糯饭五彩缤纷，制作的粽粑也形形色色，做粽粑的叶子有多种，从类别分有香若、菰、芦、竹的叶片。

2、三七乌骨鸡：三七根炖鸡乃砚山的名特首选菜肴。其做法是先将三七细根用清水浸泡洗净，装人已清洗干净的鸡腹内，用汽锅炖熟，即可上桌食用。

3、血旺猪肉：在砚山居住的壮族土佬支人。喜食红猪肉（即血旺猪肉）。此菜看营养丰富，味道鲜美独特。

4、三七汽锅鸡：三七汽锅鸡是砚山县的风味名肴，是砚山名特首选菜肴，制作原料主要有三七粉、土鸡等。

5、牛肝菌：牛肝菌是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称，是野生而可以食用的菇菌类，其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外，大部分品种均可食用。