牛横隔膜的腌制方法

牛横隔膜腌制法有很多种，以下是其中一种方法：

材料：

牛横隔膜500克，盐适量，料酒适量，生姜适量，葱适量，八角适量，桂皮适量，花椒适量，糖适量，生抽适量，老抽适量，香油适量

步骤：

1. 将牛横隔膜清洗干净，切成宽约3厘米的条状。

2. 将牛肉放入大碗中，加入盐、料酒、姜片、葱段，搅拌均匀，放入冰箱腌制1个小时。

3. 将腌制好的牛横隔膜取出，放入开水中焯水3分钟左右，然后捞出控干水分备用。

4. 另取一碗，放入八角、桂皮、花椒、糖、生抽、老抽、水，搅拌均匀制成调料汁备用。

5. 将焯好水的牛横隔膜放入调料汁中腌制1个小时以上，让调料充分渗入牛肉。

6. 将腌制好的牛横隔膜放入蒸锅中蒸约20分钟，取出切片，撒上香油即可食用。