梭边鱼怎么炖汤的做法

材料：梭边鱼一条 、小葱5根、大葱一根、鲜姜小块、大蒜2颗 、花椒若干大枣一个、八角一颗、香叶两片、香菜4根 

制作步骤：

1、梭边鱼清洗干净，用厨房用纸吸干水分或沥干水分，所有材料备用；

2、热锅热油，比炒菜稍多的油，同时下花椒、香叶、八角进油锅爆香。沥出调料，仅剩油，梭边鱼入锅，煎至两面金黄。同时另一锅烧开水或提前烧开水备用；

3、梭边鱼煎至两面金黄后，或直接倒入烧开的水中，或往锅里加入开水，加入水后大火烧开，10分钟后转小火熬40分钟-1个小时；

4、关火前5分钟，往锅内加入适量盐调味。关火后，放入香菜、薄荷即可。