土豆,又名马铃薯、洋芋、洋番薯,《本草纲目》称之为土芋、土卵,为茄科植物马铃薯的块茎,我国大部分地区均有栽培。土豆营养价值极高,被国外营养学家称之为十全十美的食品,享有第二面包地下苹果、人参果诸多美誉。
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