南京阿婆五香蛋怎么做

五香蛋又被南京人称为“五香茶叶蛋”，具体做法：先将新鲜鸡蛋洗净，以清水煮熟，撒上些许细盐，再将蛋壳敲碎，使之更易入味，放入八角、桂皮、丁香、茴香、茶叶、陈皮、酱油等诸多作料，以文火熬煮数小时。煮的时间越长，五香蛋就越入味，煮的火候就要更过一些。头一天白日里煮好，在卤汁里闷上晚上更入味。