娟娟秘制牛肉酱的做法

用料

牛肉

 腱子肉一个香菇 10朵黄豆酱 20克白芝麻 2勺小米椒 150克姜 一块大蒜 3个豆瓣酱 3勺糖 少许盐 适量洋葱 1个料酒 2勺八角 一个香叶 2片香葱 8根桂皮 一块

步骤 1

牛腱洗干净，先水煮开，去泡，捞出，此步骤为去血水。锅内加入八角，香葱，桂皮，料酒，煮至筷子能插进去，捞出！汤留用，可下面，做粉丝汤，多的牛肉，可以直接白切，蘸料，或是切片，凉拌！都是非常好的选择

步骤 2

牛腱子不管怎么做，都非常的赞

步骤 3

腱子肉切丁，尽量小一点！

步骤 4

洋葱切末

步骤 5

香菇切末

步骤 6

大蒜切末

步骤 7

生姜切末

步骤 8

小米辣切小段

步骤 9

葱花

步骤 10

锅内加入食用油，油温7成，下生姜，葱花，洋葱，煸香下牛肉，炒至水分收干，下豆瓣酱，炒至香味出来，加少许盐，糖提味，加入黄豆酱炒香，加入小米辣！翻炒均匀，（最后一步可加熟芝麻和花椒面，根据自己口味决定）冷却后出锅装瓶，放冰箱冷藏，放个2个月没有问题，就馒头，拌饭，拌面，非常好吃

步骤 11

色泽鲜艳！美味的牛肉酱做好了