红薯鸡蛋蒸糕做法

步骤/方式1

准备食材

步骤/方式2

红薯切小碎丁 tips：这里红薯尽量切碎一些，之后容易蒸熟一些

步骤/方式3

鸡蛋磕入碗中，倒入牛奶、酵母、橄榄油和糖粉，拌匀

步骤/方式4

筛入低筋面粉和大米粉，搅拌均匀

步骤/方式5

拌至面粉细腻无颗粒状

步骤/方式6

倒入红薯碎丁，拌匀

步骤/方式7

将面糊用勺子舀入不粘纸杯中，大概七八分满 tips：我这里是用的里面淋膜的不粘纸杯，大家可以用模具涂油底部垫油纸，这样方便脱模

步骤/方式8

发酵至面糊表面有许多小气孔即可，此时大概面糊是纸杯的九分满了

步骤/方式9

冷水上锅，开大火烧开，改中火继续蒸20min tips:我这里用了20min，此时里面的红薯碎丁已经熟透软烂了，具体时间根据大家切的红薯丁的大小而定；也可以将红薯提前焯水煮至稍微软烂时，倒入面糊中，这样可以缩短蒸蒸糕的时间

步骤/方式10

关火焖5min，再出锅哦，这样可以避免蒸糕突然遇冷回缩哦

步骤/方式11

再简单的搭配一碗粥，宝宝早餐就搞定啦