烧腊大叔葱油鸡做法

用料

主料：仔鸡500克

调料：花椒 20克、料酒 25克

辅料：葱 1段、香菜 1根、生姜 1片、小米辣15克

具体烹饪步骤

1、鸡洗净沥干水分，撒上盐和料酒，抹匀，摆上姜片、葱节

2、放入蒸锅中，水开后继续大火蒸20分钟

3、蒸好的鸡放入凉白开中，浸泡二十分钟

4、剁成块状，撒上香菜

5、生姜切末，小米辣切段，香菜切碎，葱绿和葱白分开切，葱白切段，葱绿放入碗中

6、加姜末，小米辣，盐，糖，生抽，再放两勺蒸鸡的汁水搅拌均匀

7、热锅放油，油热转小火放入葱白、花椒煸出香味

8、葱白、花椒丢弃，取油倒入碗中淋在鸡块上

9、一道美味的葱油鸡就做好了