苦肠怎么煮才比较烂

主料:苦肠300克，小尖椒5个，白糖少许，淀粉少许。

辅料:葱末少许，姜末少许，蒜末少许，胡椒粉少许，盐少许，生抽少许，料酒少许，醋少许，干红辣椒1个。

1.苦肠、尖椒、干辣椒切段，葱、姜、蒜切末。

2.锅内放油，油温热，爆香干辣椒、葱姜蒜末。

3.放入苦肠，加2勺酱油，l勺料酒，3克胡椒粉，少许白糖和醋，大火翻炒入味

4.放入尖椒翻炒，加半勺汤。出锅前，加少许水淀粉勾淀。收汁入盘即可。