鸭掌 一斤
葱姜蒜 少许
干辣椒 四、五个
花椒 少许
郫县豆瓣酱 一大勺
糖 一小勺
麻辣鸭掌的做法
1.鸭掌焯水,记得放2-3片姜片,焯好过冷水备用,把水滤干;
2.油比平时多一倍,八成热,放花椒出香(小火),在放葱姜蒜(葱切段)、干辣椒一起爆香
3放焯好的鸭掌,翻炒,放生抽、老抽、糖、豆瓣酱,再翻炒均匀
4鸭掌基本入色后,倒一瓶500ml啤酒,烧开(啤酒要求以盖过鸭掌为准)
鸭掌 一斤
葱姜蒜 少许
干辣椒 四、五个
花椒 少许
郫县豆瓣酱 一大勺
糖 一小勺
麻辣鸭掌的做法
1.鸭掌焯水,记得放2-3片姜片,焯好过冷水备用,把水滤干;
2.油比平时多一倍,八成热,放花椒出香(小火),在放葱姜蒜(葱切段)、干辣椒一起爆香
3放焯好的鸭掌,翻炒,放生抽、老抽、糖、豆瓣酱,再翻炒均匀
4鸭掌基本入色后,倒一瓶500ml啤酒,烧开(啤酒要求以盖过鸭掌为准)
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