重庆水煮肉片正宗做法

肉适量，豆芽适量，生抽1勺，蒜泥适量，姜4片，葱段适量，干辣椒适量，海椒面适量，蚝油1勺，料酒适量，花椒适量，豆瓣酱1勺，鸡蛋1个

1. 洗净肉切成薄片。加入蛋清、淀粉、料酒腌制二十分钟左右。

2.剪好段的干辣椒备用

3. 水开后，倒入豆芽，煮几分钟即可.过完水的豆芽放碗里最下面一层。

4.油热后放入葱姜爆香。接着转小火，加入1勺豆瓣酱炒香。继续加入干辣椒一起翻炒。倒入少许清水后，加入生抽。料酒蚝油一起烧开。

5.汤汁大开后，倒入肉片，迅速搅散。 倒入肉片烧开后，即可装盘后，加入适量的花椒和蒜泥在表面。油烧开浇上