自发面葱花饼怎么做酥脆松软有层次

制作葱花饼酥脆松软有层次，和面是关键，在和面的时候用热水加冷水的和面方法，能让面团的韧性和筋性都恰到好处。

醒面的时候要注意密封和醒面时间，醒面时间不够，最后的面团不够劲道，密封醒面则能很好的避免面团表面干裂，不会影响葱花饼松软的口感。