红烧鲢鱼最正宗的做法

主料:

花鲢鱼500g

辅料:

小米辣5个、

大蒜3瓣

生姜1块

青辣椒3根

调料

生抽2匙丶老抽1匙丶蚝油1匙丶豆瓣酱1匙、盐适量、菜籽油适量、清水适量

1. 买回来的鱼块洗净血水，放料酒，胡椒粉，盐腌制20分钟。

2. 切好大蒜，小米辣，生姜备用。

3. 准备点面粉备用，鱼也腌制好了。

4. 冷锅放油烧热。

5. 鱼块裹上面粉。

6. 裹上面粉的鱼块一个个放入油锅中煎。

7. 煎至焦黄翻面继续煎另一面。

8. 煎好的鱼块夹出放入盘子备用。

9. 放大蒜，生姜，小米辣炒香。

10. 放生抽，老抽，蚝油，豆瓣酱，再加少许清水煮开。

11. 切点青辣椒备用。

12. 煮开后放入鱼块煮至入味，腌制时有加盐，所以后面无需再加盐。

13. 把切好的青辣椒放入煮1分钟左右。

14. 然后装盘即可。