肥猫柠檬鲈鱼的做法

材料：新鲜鲈鱼一条  柠檬一个  糖  大蒜  小葱  香菜  生姜  小米椒  蒸鱼酱油  食用油

做法如下：准备好所需配料，然后把新鲜鲈鱼剖好去除鱼鳃内脏后用清洗干净血水后在鱼身上切好花刀沥干水分备用。准备一个鱼盘，下面垫上葱段和姜片，放入处理干净的鲈鱼，再把柠檬洗净切半个柠檬把柠檬汁挤在鱼身上，撒上适量食盐腌制12分钟。然后把挤干汁水的柠檬切成片放在鱼背上。取一个小碗，放入适量蒜粒，葱花，香菜杆，小米椒粒，挤上剩下半个柠檬的汁水，留下几片柠檬片点缀用，剩下的切成粒放在碗里。接着放入3克盐，5克糖，四勺蒸鱼酱油，搅拌均匀调成料汁。蒸锅加入适量清水开大火把水烧开，然后放入摆好盘的鲈鱼用大火蒸8分钟，蒸好后焖2分钟再取出。最后把做好的料汁浇在鱼身上，在鱼背部放上柠檬片点缀，再撒上葱段和香菜叶。把炒锅烧热加入些许食用油烧至八成热时淋在柠檬鱼上激发出香味后即可食用！