柠檬鲈鱼汤的做法

材料：鲈鱼一条（个子有点小，才1斤2两），冬瓜一块。柠檬半个。

配料：姜，蒜，香葱，红椒。

调料：米酒一大勺。盐，蘑菇精。

做法：鲈鱼切大点的块，放入深碗中，加入少许盐，挤些柠檬汁，腌制一会儿。

（用铁勺贴着皮挖一圈，然后再挤，这样比较容易出汁）；

冬瓜切大点的块；

锅烧热，倒入油，放入蒜头，姜丝爆一下锅；

倒入鲈鱼块，翻炒一下；

加入米酒；

倒入冬瓜，翻炒；

倒入一碗水。加盖，煮8分钟；

再挤入些柠檬汁，取1/5个柠檬，切块，和切好的红椒一起倒入锅中；

加盐，蘑菇精调味。关火，撒上香葱末就好了。