海棒锥螺的正宗做法

一、用料

海棒锥螺 800g

干辣椒 20g

花椒 10g

葱 10g

姜 3片

蒜 5瓣

香叶 3片

生抽 10g

蚝油 10g

料酒 10g

白糖 10g

二、香辣海锥的做法步骤

步骤 1

锥螺剪取尾巴，之后在套洗几遍，加一勺淀粉，用水泡1分钟，淀粉有吸附的功能，可以把锥螺表面的泥土和杂质弄下来，之后再用清水葱洗几遍，直到水变清为止～

步骤 2

锅烧开水，加锥螺和几片姜，煮3分钟，去除锥螺的腥味

步骤 3

焯烫好的锥螺捞出控干水分，放置一旁

步骤 4

准备好香料，辣椒切段，葱姜蒜切好

步骤 5

锅烧热油，转小火炒香香料，香料易糊，一定要小火慢炒

步骤 6

加入豆瓣酱一勺炒出红油

步骤 7

之后开大火，再加锥螺炒出翻炒均匀

步骤 8

加生抽、料酒、蚝油、白糖，翻炒均匀

步骤 9

加水没过锥螺，收到汤汁浓稠即可