q弹肉丸做法

q弹肉丸

主料

里脊肉500g

辅料

盐10g

糖5g

味精10g

小苏打3g

白胡椒粉2g

蒜头1瓣

冰水130g

木薯粉60g

Q弹肉丸的做法步骤

1.备料。

2.里脊肉洗净切丁，放冰箱冷冻1小时左右，放入调味料搅打成泥。

3.放入110g冰水和60g木薯粉，继续搅打。

4.用绞肉机绞打。

5.成这种细腻的状态。

6.入面包机和面程序，15分钟即可。

7.冷水烧至锅底有小气泡，关火。左手虎口挤出丸子，右手用勺子把丸子弄到锅里，等全部丸子都下好后，开中火，煮至丸子都浮起来，就可以捞出放到冰水里面放凉即可