牛肋骨和牛蝎子有什么区别

区别很大。

一是部位不同。牛脊骨就是牛的脊椎骨，又叫牛蝎子，牛肋骨是牛的腹部骨骼，又叫牛肋排。

二是烹饪方式不同，牛脊骨肉质嫩滑，适合清炖或涮火锅。

牛肋骨肉薄，有嚼劲，更适合煲汤和卤酱