1、用料:排骨500克,土豆350克,姜一块,蒜一头,八角3个,桂皮3克,草果3个,香叶3片,茴香籽2克,干辣椒10克,花椒1克,豆瓣酱一勺,老抽适量,食盐适量。
2、具体步骤
步骤1、排骨冷水下锅,将血水煮出
排骨捞出洗净备用。
步骤2、土豆去皮洗净切滚刀块备用。
步骤3、油烧热,将香料、姜蒜片放入锅中爆香,加入豆瓣酱炒出香味。
步骤4、将排骨倒入锅中,,放入老抽炒匀上色,继续翻炒。
步骤5、往锅中加水,没过排骨,大火煮开五分钟后转小火慢炖40分钟。
最后大火收汁,装盘撒上葱花就可以了。
1、用料:排骨500克,土豆350克,姜一块,蒜一头,八角3个,桂皮3克,草果3个,香叶3片,茴香籽2克,干辣椒10克,花椒1克,豆瓣酱一勺,老抽适量,食盐适量。
2、具体步骤
步骤1、排骨冷水下锅,将血水煮出
排骨捞出洗净备用。
步骤2、土豆去皮洗净切滚刀块备用。
步骤3、油烧热,将香料、姜蒜片放入锅中爆香,加入豆瓣酱炒出香味。
步骤4、将排骨倒入锅中,,放入老抽炒匀上色,继续翻炒。
步骤5、往锅中加水,没过排骨,大火煮开五分钟后转小火慢炖40分钟。
最后大火收汁,装盘撒上葱花就可以了。
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