川味炒烂刀牛肉家常做法

原料：牛里脊、洋葱、胡萝卜、青椒、生姜、蒜头、油、酱油、料酒、胡椒粉、鸡蛋、番薯淀粉、盐、味精。

做法步骤：



第1步、准备一块牛里脊，分成三份，切成薄片。



第2步、将切好的牛肉片放水里洗净捞出沥干水份。



第3步、现在进行腌制，放入酱油、料酒、胡椒粉搅拌均匀放一旁备用。



第4步、十分钟后打入一个鸡蛋，搅拌均匀几乎让每一块牛肉都均匀的裹上一层鸡蛋液，再放入少许的番薯粉一样的调均匀再滴入油。



第5步、在提前烧好的开水里滴入一些油，然后依次下入肉片。



第6步、待水烧开后，立刻捞出沥干水分放一旁备用。



第7步、将洋葱、胡萝卜、青椒都切丝备用。



第8步、起锅烧油下入切好的洋葱、胡萝卜、青椒、生姜、蒜头炒香，放入酱油、料酒进行调味后将肉片倒入锅中翻炒后放入盐，味精炒均匀就可出锅啦。



第9步、炒好装盘。