干蛤蜊肉快速泡发

用热水泡发，可以使泡发的时间缩短一些，只不过热水同时也会造成较多的营养流失，所以用的情况较少罢了。

其次在蛤蜊泡水期间，要注意换水2-3次，因为蛤蜊的营养丰富，所以在泡水期间，也是一个滋生细菌微生物的过程，因此为防止蛤蜊变质，最好是勤换水。