大青鱼的最佳做法

1.

准备食材用料：青鱼4条，葱1根，干辣椒3个，香菜10克，姜10克，蒜5瓣，八角1个，老抽5克，白糖3克，盐

10克，料酒5克，味精2克，食用油100克

青鱼处理干净，去掉青鱼头，两面切花刀，用适量盐抹均匀腌制15分钟。

2.

葱姜蒜切末，干辣椒切末，香菜切段待用。

3.

热锅凉油，油温7成热下入青鱼煎制。

4.

中火煎制，煎至两面金黄色捞出。

5.

锅留底油，放入葱姜蒜，八角，干辣椒炒出香味。

6.

放入青鱼，加入老抽，白糖，料酒，煸炒均匀，加入适量的水大火烧开。

7.

转小火烧制15分钟加入盐，味精调味。

8.

大火收汁

9.

撒入葱花即可出锅啦