阳春牛腩粉的正宗做法

准备食材：

牛腩1000克、干辣椒段50克、香果2个、干花椒20克、八角2个、草果2个、桂皮10克、香叶6克、粉条适量

牛腩粉的做法步骤：

1、锅中倒入适量的清水，冷水将整条牛腩放进锅中去除血水，炒熟之后去掉表面的浮沫沥干水分捞出，等待备用。

2、将炒好的牛腩切成一小块一小块，重新放入锅中。加入清水将牛腩块冲洗干净，等待备用。

3、锅中倒入食用油，油热之后放入干辣椒、花椒以及各种香料，加入一勺豆瓣酱煸炒出香味。

4、接着把切好的牛腩块也放入锅中，用锅铲翻炒两下，一定要快速得翻炒避免香料粘锅。

5、翻炒均匀之后加入适量的水，水的量要没锅所有食材，倒入少许酱油，一勺盐和汤调味，盖上锅盖中小火炖煮20分钟。

6、最后将锅中的食材转到另一口锅中，加入粉条继续煮10分钟左右即可出锅了。出锅前还可以撒上香菜。