咸肉笋干煲做法

用料

老鸭 一只

笋干 500克

咸肉 5块

姜 3片

葱 适量

干辣椒 2只

料酒 适量

糖 适量

笋干咸肉老鸭煲的做法步骤

步骤 1

提前用清水将笋干浸泡7小时 滤干备用

步骤 2

将老鸭清理干净后 准备一大锅水 老鸭冷水下锅焯至水开捞出晾凉后 切小块备用

步骤 3

将咸肉放入冷水中焯至水滚 捞出晾凉后切成小块

步骤 4

生姜切片

步骤 5

热锅起油后放入生姜爆香 立即倒入准备好的鸭肉和咸肉 大火翻拌均匀1分钟

步骤 6

加入已沥干水分的话笋干 料酒 糖继续大火翻拌均匀

步骤 7

放入葱结，干辣椒后 延边加入清水直至没过鸭肉 大火将水烧开后 转至中火45分钟 最后小火15分钟

步骤8

大约一小时后，汤就完成！