闽北笋干煲做法

材料：五花肉、笋干、葱段、姜片、青红椒、料酒、酱油1勺、酱油2大勺、高汤、白砂糖1/2勺

制作过程：

1、笋干用清水泡开，再放入沸水中烫熟，捞出浸泡冷水备用。

2、五花肉用酱油1勺、料酒2勺、白砂糖1/2勺腌入味，放入油锅中炸至上色，捞起沥油备用。

3、青红椒洗净切片、西兰花洗净，掰小朵。

4、锅置火上加入热烧热，放入葱段、青辣椒片、姜片爆香。

5、再加入料酒1勺、两勺酱油、适量高汤煮至沸腾，放入五花肉、笋干。

6、然后转至砂锅中小火加盖，慢慢炖40分钟，直到肉块成熟。

7、放入红椒片、西兰花，拌匀后继续加盖焖2-3分钟，转成大火将剩余汤汁收干即可。