济宁瓦块鱼做法

济宁瓦块鱼做法

首页维修大全综合更新时间:2023-09-15 17:42:11

济宁瓦块鱼做法

新鲜的鲤鱼一条。少许面粉,鸡蛋一个,精盐少许,胡椒粉少许,十三香少许,生抽少许,老抽少许,蚝油少许,陈醋少许,大葱少许,老姜少许,八角一颗。

制作过程

1、首先,咱们将新鲜的鲤鱼一条处理干净后,将鱼头切下剁块,然后将鱼身切开,然后切成一厘米宽的长条,放在盆中,加一勺精盐,两勺胡椒粉,三勺十三香,一勺生抽,少许的葱姜片,然后打入一个鸡蛋。

2、然后咱们锅烧宽油,将油温升至五成热,然后将腌制好的鱼块,里面放上适量的面粉,将其搅匀,然后将裹着面糊的鱼块,下入锅内,依次下入锅内炸至金黄定型后,捞出控油备用。

3、接着,咱们净锅加入少许底油,先将八角下入锅内炒香,然后再将葱姜蒜下入锅内炒香,炒香后加入陈醋一勺,生抽一勺,少许的蚝油,生抽和老抽,然后加入清水两勺烧开,再加入适量的精盐,鸡精,味精调味,水开后将鱼块下入锅内,开中小火烧至三分钟,出锅时淋上蒜末和香油就可以装盘了。

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