椒盐虾菇怎么做

椒盐虾菇怎么做

首页维修大全综合更新时间:2023-12-04 15:05:40

椒盐虾菇怎么做

食材:鲜活的虾菇1000g、盐100g、纯净水1000ml

酱料:蒜头150g、红辣椒15g、芫荽茎15g、生抽150g、香醋75g(也可以换成白酒)、白糖8g

制作步骤:

1、虾菇一定要选鲜活的,每只都能活蹦乱跳的,个头无须太大,但肉要饱满。

2、将虾菇冲洗干净,放进料理盆中,加入盐与纯净水,盖上保鲜膜,腌制8个小时使虾菇充分脱水,让口感更好,更易保存。

3、将蒜头去皮剁成蒜蓉,红辣椒洗净切碎,芫荽洗净取茎部分切碎。然后加入生抽、香醋、白糖,充分拌匀。

4、取出用盐腌制过的虾菇,用纯净水或者凉开水冲洗干净,加入调配好的酱料,搅拌均匀,盖上保鲜膜,放冰箱冷藏腌制24个小时。

5、取出腌制好的虾菇,用剪刀将头尾、边角剪除,装盘,食用时也可以佐以辣椒酱食用。

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