猪肝可以炒什么菜

可以韭菜，具体做法如下：

用料：

　　猪肝，韭菜，大蒜，红干辣椒，生抽，老抽，糖，料酒，盐，鸡精，淀粉，油。

　　做法：

　　去掉韭菜的黄叶、枯叶、烂叶，把韭菜清洗干净后切成小段。

　　用清水清洗干净猪肝，切成薄片，放入碗中。

　　往猪肝中加入2勺生抽，1勺老抽，一勺糖，一点盐，2勺料酒和少量的鸡精，搅拌均匀。

　　往猪肝碗中加入一勺淀粉，抓匀。最后再淋入一点油，搅拌均匀。

　　热锅凉油，放入腌制好的猪肝，用铲子快速翻炒均匀。

　　炒至猪肝变色，把切好的韭菜倒入锅内翻炒均匀。

　　炒至韭菜变塌，加盐调味。将切好的蒜片和红椒段一起加入到锅内翻炒均匀，即可出锅。