川菜南瓜酥的做法

川菜南瓜酥的做法

首页维修大全综合更新时间:2023-06-28 15:59:37

川菜南瓜酥的做法

1、主料:面粉350克、植物油130克、糖30克、牛奶90克、南瓜适量;辅料盐2克、鸡蛋黄1只、黑芝麻适量、冰糖适量。

2、南瓜酥的做法步骤:南瓜去皮洗净,放锅里蒸熟。

3、油皮:面粉200克、植物油60克、糖30克、盐2克、牛奶90克混合均匀,揉成光滑面团,放入保鲜袋,醒15分钟。

4、油酥:面粉150克、油70克混合均匀,揉成光滑面团,放入保鲜袋,醒15分钟。

5、蒸熟的南瓜,倒去多余的水,用勺子压成南瓜泥,倒入平底锅,加适量冰糖,炒成南瓜泥备用。

6、油酥为“馅”,用油皮包起来。包好后压扁,擀成长舌状,卷起,醒15分钟。

7、将醒好的面卷压扁,再擀成长舌状,再次卷起,醒15分钟。

8、将面卷从卷的一面压扁,擀成中间厚四周薄的面片,包入南瓜馅,收口,略整形。收口朝下,放入烤盘。

9、烤箱175度预热。蛋黄打散,用刷子刷在南瓜酥胚上,撒些黑芝麻。30分钟左右

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