云南三叫是什么

三叫其实就是拿老鼠做的一道菜，就是用一窝下出生小鼠崽放在盘中，附带酌料着汁吃筷子一夹，叫第一声，沾料叫二声，放到嘴里咬叫第三声，所以叫三叫。其实三叫并不属于云南本地菜，而是广东传过来的。大部分南方都有这道菜。