大闸蟹炒年糕怎么做

食材用料

大闸蟹4只，年糕200克，豆瓣酱（郫县川香红油豆瓣酱）1勺，大蒜3瓣，生姜1个，洋葱半个，小葱1根，面粉适量，色拉油适量，盐半汤勺，白糖1茶勺，料酒适量，生抽适量

做法步骤:

1，准备好材料；

2，将生姜、大蒜、洋葱、小葱切好；

3，锅中倒入适量水，大火烧沸后将年糕放入，大火煮2分钟，捞出沥干水分待用；

4，将洗净的大闸蟹对半切开；

5，能看见蟹黄了

6，将切好的大闸蟹沾少许干面粉，依次做完所有；

7，热锅，倒油；

8，将大闸蟹切开面朝下，放入锅中；

9，放入切好的生姜、大蒜；

10，加入适量盐；

11，加入一茶勺白糖；

12，加入适量料酒；

13，加入一勺郫县川香红油豆瓣酱，翻炒一下；

14，加入适量生抽；

15，这时大闸蟹已经变成金黄色的啦！加入焯过水的年糕，洋葱，不停翻炒，以免年糕粘锅；

16，至年糕软糯，汤汁浓郁，关火，撒入葱花，即可出锅！