牛肉吊龙肉解释

牛肉吊龙肉是牛脊背上一长条肉，是牛身上脂肪最少的部分,其肉质鲜滑,比较精道,又有一种独特的嚼劲。

牛肉吊龙肉是个大类，再细可分为吊龙、吊龙伴、吊龙芯。

龙伴即牛肉吊龙肉下面那一小部分的肉，在牛腰脊肉的两个侧边。因为带了些肥肉比吊龙更加香滑可口，肥瘦比例大概1:2，所以肉香更浓，但同样细嚼无渣。

一般都是将牛肉吊龙肉伴涮火锅吃，但是也可以将吊龙伴炒着吃，味道也很不错。