山楂糕最正宗的做法

用料：山楂1000g，冰糖250g，水适量，糖桂花少许

做法：

1.山楂清洗干净，放淡盐水浸泡半个小时。

2.把山楂对半切开，去梗去核，尾部黑色的蒂去掉。

3.处理完的山楂加些水放砂锅里，水开后煮十分钟，关火放凉。

4.把煮过的山楂放料理机打成泥，加一些山楂汤，打出的山楂泥才会更细腻

5.山楂泥放入砂锅，中火慢熬，期间用勺子不停搅动，以免熬糊了，冰糖分三次加入，煮成粘稠的状态。

6.放保鲜盒里，用调羹抹平表面，等凉后放冰箱冷藏二个小时以上。

7.切块装盘，撒些糖桂花在山楂糕上面即可