老饭骨油炒面做法

步骤 1

先把面条煮至8分熟左右，然后过冷水。捞出一漏勺控水

步骤 2

勺内油热，放入面条。刚放入面条，漏勺拿出来后不要翻动面条，等面条成型，再翻个。榨至金黄，捞出放入盘内。

步骤 3

如此多炸几个，一个面条炒出来是一盘的量

步骤 4

完事准备下锅炒面了， 锅内少油，油热炒肉，完事葱姜蒜爆锅， 放甜酱炒匀，再放生抽老抽耗油（或者光放酱油）， 放入豆芽、卷心菜（切丝）、洋葱（切丝）等菜，翻炒几下 放入炸好的面条，倒水（酌情添加，让面条接触到水，炸过的面条特吸水，不够再加水）， 等面条吸水变软后再翻炒，酌情加点盐。 最后炒的面条变软，锅内几乎没水，放点蒜末（放了洋葱了，也可以不放），开吃！！！