如何制作麻辣毛豆

食材：

毛豆、 干辣椒、花椒、食醋、 盐、 辣椒粉 、料酒
步骤：

1、毛豆泡水20分钟，捞出后剪去头尾

2、锅中加水倒入毛豆，加食盐煮至毛豆成熟后捞出。

3、炒锅上火，加入适量的油，加花椒、干辣椒，小火焙香，倒入沥干水的毛豆，加入少于食醋、辣椒粉继续翻炒入味。

毛豆的营养价值：

毛豆既富含植物性蛋白质,又有非常高的钾、镁元素含量,维生素B族和膳食纤维特别丰富,同时还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分,对于保护心脑血管和控制血压很有好处。

毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松。