广州酸菜饭的做法

主料：米饭一碗，酸菜50g，五花肉一条，鱿鱼干一块，葱适量，香菇3个，鸡蛋2个，生姜2g，大蒜2g。

辅料：酱油适量，盐适量，辣椒酱4/1勺，生粉适量，胡椒粉1g。

1：准备好少许东北酸菜一块瘦肉，三个香菇，两个鸡蛋。

2：瘦肉切成小丁，切好的瘦肉丁放入一个小碗内，加入少许生抽胡椒粉，生粉，食用油用手抓匀腌制一会儿。

3：酸菜用水清洗一下再用手把水挤干，切成细碎的沫，加上香菇。

4：大蒜生姜切碎末，葱段白头的部分也切小段，

5：鸡蛋打匀，小火烧锅，放入一点点油，将鸡蛋液倒入，煎成型。

6：再用刀将鸡蛋切成小碎，加入酸菜，香菇碎沫，四分之一勺辣椒酱，翻炒匀。

7：加入隔夜米饭，倒入切好的鸡蛋碎，加少许盐，彻底炒匀就可以出锅啦。

美味的饭出锅了。