城寨英雄段师傅为什么发疯

段师傅发疯的原因是他在周末时遇到了一场价值连城的美食比赛，但他因失误导致自己代表的菜品遭淘汰出局，导致他十分沮丧。
此外，段师傅在比赛期间也遭受到不少压力和负面评价，从而导致他的心理状态逐渐崩溃。
尽管最终段师傅的好友黄药师出手相助，让他重新振作，但段师傅的发疯毕竟是源于多重原因的综合作用。