鳜鱼的做法四川

材料：鳜鱼300克、辣椒33克、姜22克、葱 12克、水 23克、生抽 45克、料酒 38克、虾米 34克

做法：

1、鳜鱼洗净，用纸巾擦干水分，鱼身上划几刀，方便入味。

2、姜、蒜、辣椒切好备用。

3、鱼两面煎好后，锅内放入葱蒜辣椒，稍微用油煸炒一下。

4、加入酱油2勺，盐小半勺，倒入开水，大火煮。

5、边烧边用勺子舀汤汁浇在鱼身上。

6、汤汁差不多快烧干时出锅，可以撒上葱花点缀。