头道菜的正宗做法

1.肉片用姜丝、料酒、生抽略微腌制5分钟，此时可以把白菜洗切好，姜切片，锅内放油烧热，放入葱姜略炸，放入肉丝煸炒至全部变色，其实是因为没有高汤，所以才用肉丝提鲜。

2.放入娃娃菜略微炒一下，加入适量水（有高汤更好），依次放入鱼丸、肉丸、木耳萝卜丝、火腿、豆腐（这时家里有啥菜能煮的为了孩子营养几乎都可以放点，只要不犯冲，比如放几片胡萝卜、几片土豆等）大火烧开，（此时若能滴上几滴乡下现榨豆油，会让汤更香白）然后中小火炖上10到15分钟，小火炖久一点，时间随机，会让汤更鲜美，利用此机会把青菜洗干净。

3.调大火，放入青菜，放盐，不盖锅盖煮两分钟即可盛出食用。