糯米粉灯盏粿的做法

用料：米浆500g，清水（按口味调成稀状），油适量，香菇200g，黄豆芽250g，白萝卜一根，葱一把，干辣椒适量。

做法：

1.大米磨成米浆（身在外地，用市场买的粘米粉直接做更方便），清水调稀，放点盐。

2.倒入锅中加热，用铲子不听地搅拌，熟后铲出锅揉成团。捏成一个个小团子，再做成灯盏的形状，手上要抹点油，不会粘手，粿皮做好待用。

3.准备馅料，干香菇浸泡后洗干净切碎，黄豆芽切碎。白萝卜擦丝再切碎，香葱切碎。

4.锅中多放点油，将馅料快速翻炒，加入干辣椒，放点生抽，盐调味，炒熟后，另外用碗调红薯粉倒入勾芡，口感很好。

4.用勺子将馅料填入灯盏粿皮内，放入蒸笼上蒸半个小时。