香煎扒皮鱼最正宗的做法

香煎扒皮鱼最正宗的做法

首页维修大全综合更新时间:2023-09-15 07:01:12

香煎扒皮鱼最正宗的做法

主料:扒皮鱼500克

辅料:洋葱,橙皮,青尖椒,红尖椒,鸡蛋各适量

调料:食用油,酱油,胡椒粉,料酒,盐各适量

做法

1、扒皮鱼身从脊背直切向下,大约1厘米厚度,洗净后用吸油纸吸干水分,正反面均匀洒上盐和胡椒粉,腌渍几分钟;

2、将青红尖椒、洋葱、橙皮切成米状备用;一个鸡蛋在碗中打匀;

3、鱼洒少许料酒,一块块放入淀粉均匀沾一层,用手轻拍后抖一抖,放在盘中;

4、取锅烧热,倒入食用油;烧至六成热时,将鱼块放入鸡蛋液中沾满鸡蛋后放锅里小火慢煎,两面金黄后取出。

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