红豆糯米方糕家常做法如下
料:糯米粉1250克,粳米1250克,赤小豆250克
调料:白砂糖750克,桂花25克,大豆油5克
1.将糯米,粳米搀和磨成镶粉,用32眼网筛筛过,放在案板上,洒水650克左右,拌匀,再用16眼网筛筛成糕粉。
2.将赤豆,白糖,豆油,咸桂花制成重糖湿豆沙1500克。
3.取33厘米见方的蒸垫一块,上铺洁净湿面,再用特制的凹凸形刮板,在糕面上挖出5.5厘米见方,3厘米深的凹塘
红豆糯米方糕家常做法如下
料:糯米粉1250克,粳米1250克,赤小豆250克
调料:白砂糖750克,桂花25克,大豆油5克
1.将糯米,粳米搀和磨成镶粉,用32眼网筛筛过,放在案板上,洒水650克左右,拌匀,再用16眼网筛筛成糕粉。
2.将赤豆,白糖,豆油,咸桂花制成重糖湿豆沙1500克。
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