主料2人份
鹌鹑蛋1碗
辅料
冰糖1把
白芝麻少许色拉油适量 老抽适量葱1段 姜半块干辣椒5个
步骤0
快速剥鹌鹑蛋的窍门:
步骤1
准备一个密封的盒子,倒入五分之一的水
步骤2
放入煮熟的鹌鹑蛋后,盖上盒盖
步骤3
然后双手握住密封的盒子,上下左右的摇晃约3分钟
步骤4
鹌鹑蛋在盒子里撞击后,皮基本已经脱落,非常容易剥掉
红烧鹌鹑蛋的做法:
步骤5
鹌鹑蛋洗净煮熟
步骤6
煮好的鹌鹑蛋剥皮备用
步骤7
姜切片、葱切片
步骤8
炒锅入油,放入冰糖化开
步骤9
冰糖化开后放入鹌鹑蛋翻炒
步骤10
放入葱、姜、干辣椒翻炒
步骤11
淋入老抽,加入清水
步骤12
煮开后,小火慢炖10分钟
步骤13
临出锅前大火收汤,撒入白芝麻翻炒均匀即可