滁州小鸡的正宗做法

麻辣鸡的做法 材料 小鸡1只干红椒10个花椒5克姜20克蒜2瓣香菜2根熟花生米20克白芝麻1茶匙腌鸡食材：生抽1汤匙料酒1汤匙盐及白胡椒粉适量 做法 1 小鸡洗净，剁成小块，加入生抽、料酒、白胡椒粉、盐，拌匀腌制20分钟。

2 干红椒剪成小段；姜去皮切片；蒜切末；香菜洗净切段。

3 取一个锅，加入足量的油，炸鸡块，至鸡块金黄色及完全熟透，捞出沥干多余油份备用。

4 同一个锅，倒出多余油，锅中留适量油，爆香干红椒、花椒、姜、蒜。

5 下花生米，炒匀；下沥干的鸡块，快速翻炒均匀。

6 加入白芝麻翻炒均匀，出锅装盘，撒上香菜即成。