狗仔豆的家常做法

。炝炒狗仔豆

食材：狗仔豆 450克，干红椒 6个，青椒 3个，大蒜 一个。

制作方法：

1.狗仔豆刚摘下的时候，外皮很厚，有一层绒毛。食前需先焯水后用清水浸泡便绝对安全了。

2.煮好的狗仔豆撕去外皮，放清水里浸泡一夜，将微毒去除。（不过，现在菜市场的狗仔豆，都已经做了煮熟浸泡处理，买回家就可以直接烹制了）

3.将狗仔豆切成细丝，青椒洗净切细丝，干红椒洗净切好，大蒜洗净剁碎。

4. 锅里放入适量植物油，冷油放入蒜末，烧至7成热。

5.放入青椒丝和干红椒丝，炒出香味。

6.倒入狗仔豆翻炒。

7.翻炒一分钟。

8.放入适量盐，味精翻匀，起锅装盘。